Mit mehr als 3000 Sonnenstunden im Jahr bietet sich Andalusien nicht nur für Touristen als Traumziel im Süden Spaniens an. Rund 2.800 Traubenproduzenten, welche auf mehr als 10.000 ha die Trauben zur Sherryproduktion anbauen bilden in Cádiz die absolute Metropole des spanischen verstärkten Weißweins. Der Sherry ist einer der ältesten Weine der Welt, die Voraussetzungen für den richtigen Reifeprozess sind in Andalusien absolut gegeben. Die geringen Niederschläge und die 300 Sonnentage lassen jeden Winzer in Neid erblassen.
Es gibt eine Vielzahl an verschiedenen Sherry- Sorten: Fino, Oloroso, Pale Cream, Manzanilla um nur einige der Köstlichkeiten von Andalusien zu nennen. Tipp: Suchen Sie in Andalusien gezielt nach Gaststätten, in denen viele Einheimische ihren Sherry genießen. Hier bekommen Sie Tradition und oft eine große Auswahl an verschiedenen Sherry- Sorten angeboten.